TWINBIRD麵包機PY-E632TW+山崎45L全能電烤箱SK-4580RHS蔥花肉鬆吐司

106.12.03

蔥花肉鬆吐司

所有材料我都是參考Carol自在生活

蔥花我選擇不和蛋液混合, 要和肉鬆混合

選3-1麵包麵糰

程式是搓揉+發酵1&2

所需時間為2小時, 趁這時準備蔥花

蔥花切1~1.5cm小段, 放小烤箱烤微乾

再把微乾蔥花和肉鬆混合備用

設定3分鐘的狀態

再加烤2分鐘

麵包機程式時間到把麵糰移到桌面, 桌面先預撒些高粉

麵糰擀平成30*25cm長方形

步驟如Carol自在生活, 折三折的步驟要做三次

麻花捲成形

放入450g (12兩) 吐司盒繼續發酵, 不用加蓋

這次不用麻煩的再發酵方法-放到保溫袋+熱水助發酵

放在新買的山崎45L烤箱再發酵

選擇發酵功能, 不用設定溫度, 時間設定在60+30分鐘

發酵後上下火190度烤30ms

因為沒加蓋烘烤, 所以要注意上火溫度

一段時間後看一下吐司顏色, 看是否要調整溫度

下圖因烤吐司時去健身房運動

交待老公幫忙注意, 結果還是被他搞砸, 呵呵

形狀還不錯

再用吐司切片器來切片, 可切5片、6片和8片, 樂天網站敗的

不知折三折步驟是否有誤, 所以吐司內肉鬆紋路怪怪

雖然樣子不優, 吐司口感鬆軟好吃

苗栗獅潭一日遊

106.11.24

獅潭義民廟-觀魚步道-鳴鳳古道-雲南食府午餐-新店老街巡禮-鐘樓古道-仙山仙草

我們開北一高頭份/三灣交流道下, 到獅潭義民廟停車, 開始一日行程

觀魚步道的新店溪溪水非常清澈, 魚的數量也非常多

大大小小悠遊自在的在水中漫游

過了觀魚步道旁的橋就可通往鳴鳳古道

步道剛開會經過一間很有特色的民宅

鳴鳳古道也是賞桐的好地方

過了這木橋才是石板路的開端

接下來就是鋪上石板的上坡路

橋的左邊有通往另一條古道-延平古道

大約在900公尺左右有一個涼亭休憩處

沿路都是自然景觀-原始森林.相思樹等

 來到古道自然吸取很多的芬多精

斜坡石板路後接著開始斜坡階梯

走起來並不輕鬆, 走了好久一段才發現只走了200公尺

終於到了鳴鳳山休憩區, 一個看起來很古舊的涼亭

如下圖再往上走會到雲洞宮

也可從古道口往左道, 最後會由剛才看到的延平古道回到木橋

走原路回去, 發現剛才沒看到的另一條古道-南隘勇古道

右邊階梯往上走

 往回走下坡更難走, 停下來休息時雙腿不自主的發抖

真的是一趟不輕鬆的尋幽訪古之旅, 很值得

飢腸轆轆到新店老街填飽肚子囉

店家裝潢有用心, 用餐環境也很整潔

 餐點有義大利麵、過橋米線, 還有泰式美食

也提供二人.三人等套餐

我們點二人套餐 (600元) -三菜一湯 (過橋米線)

椒麻雞好吃, 大薄片也很夠味, 米線料多但稍有一點鹹

有免費茶水, 是普洱茶不是一般的麥茶

茶杯也很古意

滿足了口慾再到老街散步漫遊

老街上還有其他的小吃店可以用餐

 往鐘樓古道旁的歐風建築

 右邊那彎道通往鐘樓古道, 因為已腿軟, 所以沒打算上去

離開前再品嚐仙山有名的仙草凍

店內也有賣仙草風味餐、粄條、涼麵、拉麵等

老公點仙草凍, 我點享料燒仙草

料多而且不會很甜, 很對我的口味

今日獅潭一日遊有運動到也有享受到

下次再來可加進附近的泉明生態教育蠶業農場、

仙山風景區、明德水庫, 不過可能就要二日遊比較適合囉

TWINBIRD麵包機PY-E632TW巧克力饅頭

106.11.26

巧克力饅頭

材料依舊參考Carol自在生活

 不過因我的可可粉用的是主婦聯盟有機純可可粉

之前做過加20g顏色會太淺, 所以可依自己需求調整份量, 下次加改成30g看看

麵包機選7-1搓揉15ms, 結束後再選7-1搓揉15ms, 共搓揉30ms

30ms到之後就把麵糰移出搓圓後放入鋼盆發酵

因天氣冷所以放入保溫袋裏加速發酵時間

保溫袋中可再放幾杯熱水幫助發酵

大約需要1~1.5小時, 視天氣溫度而定

一段時間後可觀察是否需要再換熱水

麵糰發酵至二倍大時移出放在桌面

用擀麵桿把麵糰擀成30*40的薄片

再由長邊往外捲成長條狀

蒸鍋先放水加熱, 整形成長條狀後切成10等份

再放入蒸鍋中繼續發酵約40ms~1h

蒸鍋中也可再放入熱水幫助發酵

時間到後開大火蒸15ms, 微微開蓋再轉中火蒸3ms

時間到時先等溫度降下後再開蓋以免皺皮

表皮完整無皺皮

內部孔洞多口感鬆軟