108.04.21
蔓越莓乳酪手撕包+玉米乳酪手撕包+蔥花乳酪手撕包
所有材料都是參考辣媽SHANIA的影片
不過我總共做了三個, 前二個都是因為麵糰太濕劃刀不成功
後來我把高粉由200g加到210g
打麵糰時間由15ms加到20ms
水+牛奶130ml減到120ml
烘烤溫度設定在上層160~170度, 下層180度
烘烤時間20ms~25ms之間, 要隨時觀察
麵糰打好分四等份先放一旁醒麵10ms
我沒放發酵布所以只用保鮮膜
但是看完這影片馬上就去買了, 下次可以拿來用
塗好奶油的6吋烘烤模
好鮮紅的蔓越莓乳酪醬, 打太多了, 所以才多做了其他手撕包
要做玉米乳酪手撕包的純乳酪醬
用美國Cuisinart美膳雅攪拌棒 HB-120TW打出來的乳酪
因為沒加任何其他液狀材料, 有點乾不太好打
但是打出來真的軟棉棉很好吃, 可以直接當麵包抹醬
要做蔥花乳酪手撕包的蔥花, 在等醒麵時先預備好
撖麵糰成長方形
塗蔓越莓乳酪醬再放上蔓越莓乾
先塗乳酪醬再放上蔥花
這是做第三個的蔥花手撕包
調整了高粉.水.打麵糰時間才做出來可以看的形狀
前面二個都因為麵糰太濕, 形狀有點癱軟
綜合口味, 為了消化做玉米乳酪手撕包剩下的純乳酪醬
蔓越莓乳酪+蔥花乳酪手撕包
哇, 麵糰都發到滿出來了, 可以送進烤箱了
太興奮忘了塗蛋液, 所以表面沒有亮晶晶
從烤模取出來的側面
口感真的很鬆軟好吃, 做法又不難(除了劃刀很難)
有空時真的可以一次做個2~3個, 想吃就烤來吃很方便
玉米不用先調味, 因為玉米甜味就很優了
蔥花的話可以放一點點的鹽和胡椒粉(粒)調味
這樣就有甜的和鹽的口味可替換吃, 不會膩
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