TWINBIRD麵包機PY-E632TW馬鈴薯餅

106.11.19

馬鈴薯餅

 TWINBIRD麵包機選比薩麵糰

二種方式加入材料

第一種為先機器揉麵+發酵共1小時30鐘(我選的是脆皮比薩餅皮)

時間到麵糰拿出後放入鋼盆加入已蒸熟的馬鈴薯二顆

再加入切小丁的培根三條(份量依自己需求而定)

接著放入三色豆(我是直接從冷凍庫拿出放入)及黑胡椒粒(適量)

所有材料在鋼盆搓揉均勻後拿出

在桌上攦上一些高粉, 麵糰分為五份擀平成圓形即可

第二種為所有材料一起放入麵包盒

等麵粉放入後再放入馬鈴薯.培根.三色豆.黑胡椒粒, 最後再放酵母粉

 成品

第一種和第二種的差別

第一種成形的樣子較不規則

嚐起來較軟, 馬鈴薯沙沙的口感好吃

第二種的形狀邊緣較平整, 但在攪拌過程中

要掀蓋觀察麵糰的濕度

因為三色豆是直接從冷凍庫拿出使用

所以有一些碎冰的水會使麵糰過濕

可視情況再加些高粉進去調整濕度

麵糰發酵後取出放桌上時也可視情況再加些高粉調整

嚐起來較Q, 口感就像比薩餅皮