109.06.07
辣媽Shania又有手撕包啦
太開心了, 去年第一次做手撕包也是依照辣媽Shania教學
現在有鹹的手撕包要趕快來嚐試一下
配方均依照辣媽Shania
只有糖及奶油稍微減量, 但依然香又好吃
手撕包材料：
水70g
鮮奶66g (沒有鮮奶也可改成水136g)
砂糖10g (1T)
鹽巴2g (1/4t微尖)
高粉200g
快速酵母粉2g (1/4t微尖)
奶油15g
做法：
先把材料依上面順序投入TWINBIRD麵包機內
因我的麵包機和辣媽Shania不同
我之前試過如辣媽說的攪拌10鐘再投奶油
但TWINBIRD麵包機攪拌10ms時, 所有的料已成糰
不易把奶油吃入麵糰中
必需要加麵再用筷子或湯匙把奶油塞進麵糰中
所以我改成攪拌5ms投奶油 (或直接投完鹽巴後投奶油)
總共設定攪拌15ms
之後再設定發酵1小時
發酵時開始做奶油大蒜抺醬
奶油35g
大蒜8g
鹽1g
因我沒有調理機, 所以我用在ikea買的壓蒜器
再把軟化的奶油加入用攪拌棒拌勻 (攪拌棒用大支一點較好拌)
成型, 因這次多做了一倍麵糰量
所以放入小蛋糕盒模型
登登-很漂亮吧
從烤箱取出後可塗剛才剩的大蒜抺醬
我刻意留下一點, 上次是塗奶油
我覺得這次把剩的抺醬塗上去更香
已經被我忍不住先撕了一塊吃了
這次減奶油口感就比較不油一樣好吃, 可以試試
感謝辣媽Shania無私分享食譜及手作影片
讓我們這些手做外行人可以一起做好吃的食物 給家人吃
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