110.06.06
蔥花麵包
材料：參考CAROL自在生活
細砂改為10g
快速酵母粉2g
青蔥60g~70g
麵糰分成6個第二次發酵時
我先用刀把6個麵糰中間切開
就鋪上混合的蛋液蔥花在中間開口做第二次發酵
要注意蛋液會流出, 可以先墊錫箔紙在烤盤底部
等發酵好要放進烤箱時可再加一些蔥花覆蓋整個麵糰
190度烤20分鐘就成了香噴噴的蔥花麵包
白胡椒粉-灑二.三下即可
因為吃減糖料理, 晚上又加碼做一份全麥版蔥花麵包
這次是第二次發酵完, 麵糰放進烤箱前才把蔥花蛋液鋪上
後鋪蔥花成品上的蔥花表現較集中
全麥的剖面, 口感也不錯
二款都好吃, 當然高筋的香氣較濃
但這個牌子的全麥粉吃起來不會讓人覺得很乾
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